EL SOMMELIER o SUMILLER

Videos que te ayudarán a recoger información para tu trabajo:
                  - Trabajo del sumiller.   Entrevista a Custodio López Zamarra.
                  -   Video 2.

CERTAMEN "NARIZ DE ORO"

El trofeo la Nariz de Oro 2000, recae por primera vez en una mujer

El trofeo "La Nariz de Oro 2000" recayó, por primera vez tras nueve ediciones, en una mujer, en la cántabra Blanca Saiz Macho, sumiller del restaurante "La Casona" de Santander, según anunció el director de la revista organizadora del certamen Vino y Gastronomía, Víctor Rodríguez. 
Los asistentes a este concurso calificaron este hecho de hito, que no hace sino ratificar la presencia, cada vez más frecuente, de la mujer en el mundo del vino. Este prestigioso certamen, cuyas finales se celebraron en Madrid los días 9 y 10 de julio, reconoce a aquel sumiller que destaca por su precisión olfativa a la hora de descifrar las características de los vinos servidos en catavinos negros, con lo que es la nariz el órgano decisivo en la cata ciega. 
Los sumilleres aragoneses del restaurante Ansils (Huesca), Javier Pardo, y del restaurante Aragonia Paradis (Zaragoza), Jesús Solanas, fueron el segundo y tercer finalista para "La Nariz de Oro 2000", respectivamente. Blanca Saiz, cántabra de 26 años, que recogió emocionada el trofeo de la mano del artista y diseñador del trofeo, Antonio López, fue elegida entre 67 sumilleres, 11 de ellos mujeres, procedentes de toda España que participaron en las pruebas eliminatorias hasta llegar a la final junto con otros seis profesionales. En la prueba clasificatoria tuvieron que identificar cinco vinos diferentes en otros tantos catavinos negros a través del olfato. Esta santanderina, quien afirma que desde siempre ha sentido una inclinación especial por el vino, porque "forma parte de la cultura del pueblo", declaró que el hecho de ser la primer mujer que se alza con este premio es todo un orgullo. El consejero delegado de Osborne -una de las entidades que patrocina "La Nariz de Oro"-, Ignacio Osborne, alabó, antes del acto de entrega de los trofeos, la labor de los sumilleres como "eslabón entre un diseño de vino con el socio más importante de las bodegas, el cliente". La presidenta de Paradores de Turismo -otra asociación que apoya este certamen-, Ana Isabel Mariño, también destacó el trabajo de estos profesionales que son "fundamentales para el futuro de la gastronomía". El sumiller es una figura destacada, presente en cada vez más restaurantes, debido a las exigencias de los consumidores que solicitan mayor información sobre el mundo del vino y que se preocupan por un correcto maridaje entre los caldos y los platos. Este entendido del vino es la persona que se encarga de elaborar la carta de vinos, de realizar las compras y de conocer las tendencias del mercado en torno a los gustos de los consumidores y asesorará a los clientes.

ACTIVIDADES

1. Explica qué quiere decir que alguien gana el trofeo de “Nariz de Oro” en España.
2. Explica con tus palabras en qué consistió, exactamente, este certamen, en el año 2000.
3. ¿Por qué fue especial este certamen en el año 2000?
4. Investiga ¿Qué es un sumiller o sommelier? ¿En qué consiste su trabajo?
   
   
   

LISTERIOSIS

ERRORES EVITABLES

La Junta de Andalucía ha dado finalmente por controlado el peor brote de listeriosis que ha sufrido España, con un balance de tres muertos, cinco abortos y 210 afectados hasta ahora, de los que más de 50 continúan ingresados. Pasada la fase aguda de la crisis, es el momento de examinar lo ocurrido y pedir responsabilidades a quienes puedan haber actuado de forma negligenteen este lamentable episodio. El alcance del brote y la cronología de las actuaciones emprendidas por la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Sevilla indican que se han producido grandes fallos, tanto en el control sanitario previo de la industria implicada, la empresa Magrudis, como en la actuación de los servicios de salud pública, que han respondido tarde y mal a la emergencia sanitaria.

La actuación de la empresa no puede ser más anómala. A la espera de que la investigación abierta por Fiscalía determine el alcance de sus responsabilidades penales, hay indicios de que la actividad declarada en la documentación presentada en la solicitud de actividad no se corresponde con la que realizaba realmente en sus instalaciones; poco antes de la crisis hizo sin permiso obras que requerían autorización previa y una inspección sanitaria posterior, y ocultó a las autoridades sanitarias información esencial sobre el número real de productos que comercializaba, lo que retrasó la inmovilización preventiva.

Tampoco los servicios de salud pública han estado a la altura de lo que se espera de ellos en estas circunstancias. Han actuado con retraso y de forma deficiente en el control de los productos causantes del brote. La última semana de julio ya se tenía constancia de un aumento anormal de casos de listeriosis; el 9 de agosto se tuvo constancia de que había una partida de carne mechada contaminada, pero no se decretó la alerta sanitaria hasta el día 15. En ese tiempo, los productos contaminados siguieron comercializándose, lo que agravó la extensión del brote. Y a pesar de que desde el 13 de agosto se sabía que la carne contaminada pertenecía a la empresa Magrudis, los servicios sanitarios de la Junta aún tardaron otros seis días en decretar la alerta para el resto de productos de la firma, incluida una partida que se comercializaba como marca blanca. Laopacidadcon que se actuó pudo agravar las consecuencias. Resulta inadmisible que la empresa ocultara a las autoridades información, pero las pesquisas del servicio de salud pública también fueron muy deficientes. Dos de los productos contaminados —el chorizo casero y el chorizo picante— figuraban en su página web, a pesar de los cual no se dio la alerta sanitaria para inmovilizarlos hasta el 28 de agosto.

Lejos de asumir los errores y hacer autocrítica, tanto el consejero de Sanidad como el presidente de la Junta de Andalucía han respondido al desafío con injustificada autocomplacencia. Juan Manuel Moreno llegó a decir: “Estamos escribiendo un nuevo relato en el combate de la listeria en España y en el mundo”. Lamentable ha sido también el intercambio de reprochesentre la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Sevilla. En una situación como esta se espera colaboración y no confrontación política. Solo la actuación temprana y decidida de los servicios de atención sanitaria en el tratamiento de los afectados ha permitido reducir los daños. No todo ha sido, pues, negativo, pero conviene que las lecciones de la crisis no caigan en saco roto.

                                                                                                        El País de 3 de septiembre de 2019.

COMPRENSIÓN ESCRITA:

Subraya en el texto las ideas más importantes y contesta a las siguientes cuestiones:
1. ¿Qué consecuencias ha tenido en España el reciente brote de listeriosis?
2. 
   
   ¿Quiénes han provocado esa crisis sanitaria?

3. Explica el significado de las palabras en negrita y encuentra un sinónimo. Utiliza el diccionario si es necesario.

EXPRESIÓN ESCRITA:

3. Redacta dos textos con el que des respuesta a las siguientes preguntas: (no menos de 200 palabras).
   - ¿Crees que actualmente se toman las medidas adecuadas de higiene en el tratamiento de los alimentos?
   - ¿Qué medidas de higiene debemos adoptar en una cocina?

REPASO LATIN 4º ESO

Aquí tenéis algunas actividades para repasar el examen próximo:

REPASO PARA EL EXAMEN FINAL JUNIO

1. DECLINA CONJUNTAMENTE:

Urbs, urbis: (f) ciudad. Pulcher, pulchra, pulchrum: límpio/a.

Iter, itineris:(n) camino. Ingens, ingentis: adj. Grande.

Dies, diei: (f) día. Omnis, -e: todo.

Pinus, -i: (f) pino. Parvus, -a,-um: pequeño.

2. Analiza y traduce:

• Iuppiter deorum hominumque pater est fulminaque in terras ex caelo iacit.

• Venus, dearum pulcherrima, Amoris mater est.

• Pluto in Inferis cum Proserpina coniuge regnat.

• Mercurius, Iovis filius, deorum nuntius erat. 

• Templum aedificum est ubi dei habitant.

• Patricii Romani non solum equos habebant sed etiam servos. In itineribus brevibus lecticam cum domino portabant.

• Ultima hora diei duodecima erat.
  
  
  
  

• Milites in castris nocte vigilabunt.

• Exercitus in Imperio Romano necessarius erat. Centurio militibus centuriae imperabat et dux legioni ducebat.

3. RECONOCE Y CAMBIA A FUTURO ESTAS FORMAS VERBALES:

• Audiebat:(4ª).
• Ambulas: (1ª)
• Eram:
• Sedent: (2ª
• Tacet (2ª).
• Scribimus: (3ª)
• Dabatis: (1ª).
• Vident (2ª)

3. EJERCICIO Nº 14 PÁGINA 151.
   
   
   SOLUCIÓN

COMENTARIO SONETO GÓNGORA

Primer párrafo: localización.

a) ¿A qué época y movimiento pertenece este poema?Explica sus características.

b) ¿Quién es su autor? Di todo lo que sepas y qué relación puede tener su vida con este poema.

c) ¿Quién crees que es el destinatario? ¿Con qué intención crees que escribe este poema?

Segundo párrafo: el tema.

a) ¿De qué trata este poema? Haz un resumen en pocas líneas.

b) Si encuentras algún tópico literario, explícalo.

Tercer párrafo: estructura.

a) ¿En cuántas partes puedes dividir el texto? Justifica tu respuesta.

Cuarto párrafo: análisis de la forma.

a) Mide el poema, indicando el tipo de verso, la rima, estrofas , tipo de poema y el esquema métrico utilizado.

b) ¿Qué rasgos propios de ese movimiento y de la obra encuentras en el poema?

c) Expón de forma clara los recursos literarios (metáforas, símiles, polisíndeton, asíndenton, hiperbaton, hipérboles, anáforas, etc...) que encuentres en el texto.

Quinto párrafo: conclusión, valoración del poema.

a) Escribe una conclusión sobre el poema. ¿Crees que el autor ha conseguido convercernos sobre el tema tratado?

b) Pervivencia y semejanza del tema en la actualidad.

3º ESO JUNIO BARROCO Y SINTAXIS

LA PRUEBA ESCRITA CONSISTIRÁ DE:
            - Preguntas teóricas ( de la ficha dada en clase).Temas 8, 9, 10 y 12.
                  a) Una larga.
                  b) Cuatro cortas.
            - Un texto visto en clase, sobre el cual deberéis un comentario de texto que conteste a:

              a) Localización del texto dentro del movimiento al que pertenece y a la trayectoria del autor.

              b) Destinatario e intención.

              c) Tema o tópicos

              d) División en partes.

              e) Métrica:  tipo de verso, la rima, tipo de poema y el esquema métrico utilizado. 

              f) Localización en el texto de  recursos literarios. Se os dará los que tenéis que buscar.

              g) Conclusión. Responderéis a una pregunta sobre el tema del texto, sobre su pervivencia.

            - Análisis morfosintáctico de dos oraciones simples.

           - Reconocimiento de perífrasis verbales.

           

ACTIVIDADES DE REPASO 4º ESO LATÍN JUNIO 2019

AQUÍ OS DEJO UN ENLACE CON ACTIVIDADES DE REPASO DE LA PRUEBA ESCRITA DE JUNIO

         SOLUCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

Observación: en la pregunta 2, tenéis que declinar el adjetivo pauper


Es un adjetivo de la tercera de tema en constante. Hay muy pocos y no los hemos trabajado mucho en clase. No os preocupéis si no lo habéis declinado bien. Su ablativo es en -e, y el genitivo plural -um.

COMENTARIO GUIADO GARCILASO APOLO Y DAFNE

Soneto XIII 

A Dafne ya los brazos le crecían 
y en luengos ramos vueltos se mostraban; 
en verdes hojas vi que se tornaban 
los cabellos que el oro oscurecían; 

de áspera corteza se cubrían 
los tiernos miembros que aun bullendo estaban; 
los blancos pies en tierra se hincaban 
y en torcidas raíces se volvían. 

Aquel que fue la causa de tal daño, 
a fuerza de llorar, crecer hacía 
este árbol, que con lágrimas regaba. 

¡Oh miserable estado, oh mal tamaño, 
que con llorarla crezca cada día 
la causa y la razón por que lloraba! 

                                  GARCILASO DE LA VEGA

Primer párrafo: localización.

a) ¿A qué época y movimiento pertenece este poema?Explica sus características.

b) ¿Quién es su autor? Di todo lo que sepas y qué relación puede tener su vida con este poema.

c) ¿Quién crees que es el destinatario? ¿Con qué intención crees que  este poema es reflejo del propio poeta? ¿Por qué?

Segundo párrafo: el tema.

a) ¿De qué trata este poema? Haz un resumen en pocas líneas.

b) Si encuentras algún tópico literario, explícalo.

Tercer párrafo: estructura.

a) ¿En cuántas partes puedes dividir el texto? Justifica tu respuesta.

Cuarto párrafo: análisis de la forma.

a) Mide el poema, indicando el tipo de verso, la rima, estrofas , tipo de poema y el esquema métrico utilizado.

b) ¿Qué rasgos propios de ese movimiento y de la obra encuentras en el poema?

c) Expón de forma clara los recursos literarios (metáforas, símiles, polisíndeton, asíndenton, hipérbaton, hipérboles, anáforas, etc...) que encuentres en el texto.

Quinto párrafo: conclusión, valoración del poema.

a) Escribe una conclusión sobre el poema. ¿Crees que el autor ha conseguido expresar sus emociones través de este poema?

b) Pervivencia y semejanza del tema en la actualidad.

EXAMEN LITERATURA LA CELESTINA Y LA LÍRICA DEL RENACIMIENTO

CONTENIDOS                         

3º ESO:  Literatura:
           - La Celestina: género, argumento, personajes. la lengua y visiones. (páginas: 112-113).     
            -  El Renacimiento. (S.XVI). Unidad 6-7.
                    - La poesía renacentista.  
                        - Garcilaso de la Vega. 
                    - La lírica del segundo Renacimiento. Fray Luis de León y San Juan de la Cruz.
                   - Tópicos literarios: carpe diem, locus amoenus, tempus fugit, aurea mediocritas, beatus ille...
               
  
EL EXAMEN CONSTARÁ DE:

                 - Una o dos preguntas teóricas largas. 
                 - Definición de conceptos: Renacimiento, soneto, humanismo, antropocentrismo, novela dialogada, endecasílabo, lira, petrarquismo, mística, etc...
                 - Un poema en el que tendréis que contestar distintas cuestiones:
                        - Análisis métrico: rima, tipo de estrofa de poema, de verso, etc...
                        - Identificación de recursos literarios: metáforas, alegorías, símiles, hipérbaton,  antítesis, etc...
                        - Identificar el tema.
                        - Dividirlo en partes y explicar su contenido.
                 - Identificar tópicos literarios en fragmentos poéticos.
                          
                                                

Posibles preguntas teóricas largas:

              - Temas de la poesía renacentista.
              - Explica las características de La Celestina.
              - Innovaciones formales renacentistas.

Ejemplos de preguntas cortas:

              - ¿Qué escribió Fernando de Rojas?           
             - Personajes de La Celestina.

              - Principales autores de la poesía renacentista.
              - Diferencias entre los tipos de poesías renacentistas.
              - ¿Qué es un soneto?
            - ¿Qué es una égloga?              
             - ¿Qué estrofas y poemas se utilizaron en el Renacimiento?
            - Carpe diem, locus amoenus, beatus ille, etc...
          

         Recordad que estas son posibles preguntas.mirad también las que aparecen en los contenidos de 3º ESO.

COMENTARIO RESUELTO LOS GIRASOLES CIEGOS CON PREGUNTAS DE LENGUA

EN ESTE ENLACE OS DEJO EL TEXTO Y LAS ACTIVIDADES RESUELTAS.

ORACIONES RESUELTAS DEL FRAGMENTO.